根魚、ロックフィッシュのハラワタの塩辛

先日、根魚のハラワタをエサに釣りをしようと企てたところ、塩辛状態になった話をしました。ケガの功名、今回正式に塩辛を作成しましたので報告します。

作り方は、

1. ソイやカサゴを沢山釣る。
2. ハラワタを出して集める。
3. 胃袋の中にはカニとかエビとか釣りエサとか、まれにさびた釣り針まで入っているので、これらを除く。
4. 腸には雲古が入っているので、これも除く。
5. 洗って、食べやすい大きさに切る。
6. ジャムの空ビンに入れ、適当量、まさに適当に塩を入れて混ぜる。
7. 冷蔵庫に入れ、たまに混ぜる。

以上です（写真）。

毎朝食べていますが、今のところ食中毒を起こしていません。家内曰く「いつもそんなものばかり食べて、よく死なないわねえ・・。」

現在冷蔵庫にビン３本あります。本当は数ヶ月寝かせてみたいところですが、ボツリヌス中毒とか起こしそうでちょっと恐い気持ちもあります。

お味に関しては、２週間ほどすると何とも言えない旨みが出てクセになってしまいます。ただし食品衛生上安全性が不明なので、皆様にはオススメできません。でも誰も真似しないか・・・。

なお、過去の塩辛ネタを紹介しておきます。

1. イカの塩辛
2. 【食中毒】豆アジの塩辛

コメント一覧