アニサキスは2cm前後の小さな寄生虫です。サバ、イカ、アジなどのサシミにいます。酢で〆ても死滅しないタフなヤツです。もともと魚の胃腸にいますが、魚が死ぬと筋肉に移動します。したがって、釣ったらすぐに内臓を除去すれば、サシミを食べてもアニサキスにかかる恐れはありません。
晩に食べると、夜中に痛くなるパターンが多いです。痛みを1週間我慢すれば、自然に治ります。稀に、腸閉塞を起こして危険なことがあるので、自己判断せず、かかりつけの医師に相談しましょう。
私達ルアーアングラーは、新鮮な魚を食べる機会が多いです。その分、寄生虫の危険にさらされているといえます。寄生虫に気をつけましょう。聞いた話によると、サクラマスのサシミを食べると、サナダ虫がつくそうです。これは何mにもなる巨大な寄生虫です。トラウトアングラーの皆様、お気をつけ下さい。
お忙しい中、朝一番に胃カメラをして下さった下越病院内科Y先生に感謝いたします。また、胃カメラの間、私の手を握り背中をさすって下さった若くて美人の看護婦さんにもお礼を申し上げます。今度、携帯電話の番号を教えて下さい。
なお、この写真は、Y先生の許可を得て掲載しております。