シーバス（スズキ）の煮付け、ダイオキシンと環境ホルモン

先日、スズキの煮付けを作ってみました。

じつはスズキの煮付けは初めてです。作り方はここを参照して下さい。

写真が完成像です。皮が縮んで反り返っていますが、なあに気にすることはありません。

一晩放置してたら、にこごり状態になりました。結構美味いです。スズキは1m近い大物でしたので、皮が厚い。この歯ごたえがたまりません。その後、60cm級のスズキも煮付けましたが、大物にはかないません。

結論：スズキの煮付けに限る。

追伸；スズキの大物は15年以上生きます。食物連鎖を通して、ダイオキシンとか環境ホルモンとか有機水銀とかがたっぷり生物濃縮しています。子供や若い女性には食べさせない方が無難です。

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