サワラ、メバルのこうじ漬け

津川町山崎糀屋さんの糀漬けの素について以前紹介しました（ここ）。とても美味しいのですが、津川は山奥でちょっと遠いです。そこで今回、竹林味噌醸造所さんの糀漬けの素を買いました。

さっそくサワラが釣れたので、サワラの糀漬けを作ってみました《写真）。

2日後に焼いたのが上の写真です。これは美味い。今後、我が家ご用達にすることとした次第です。

下の写真はメバルです。3枚におろして漬けました。おいしかったです。

もちろん魚だけではなく、野菜や肉もＯＫです。でも本来なら、糀を買って、自分で漬け床を作るべきですね。