ルアーフィッシング「明日は釣れるといいなあ!」

フキのきんぴら

フキのキンピラ先日はきゃらぶきを作った話をしました。塩辛いのでむしゃむしゃ食べるわけにはいきません。そこで今回はきんぴらを作りました。なお、フキは小さいフキです。茎の長さが20〜25cmしかありません。

作り方は、

  1. 茹でて水にさらし、アク抜きする。
  2. 筋取り省略(細いので)。
  3. 適当な長さに切る。
  4. フライパンで炒める。
  5. 砂糖、みりん、醤油を適当量加える。
  6. 汁気がなくなったら完成(写真)。

味は、合格点です。土手のヤブが伸びてフキが採れなくなるまで私の常備菜として欠かせません。


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