写真はソイの味噌漬けです。半身にして作りました。写真はソイの味噌漬けです。半身にして作りました。
なぜ半身にしたかというと、残りの半身は刺身にしたからです。つまり、3枚におろさず2枚におろし、中骨の付いた方を味噌漬けにしたのです。
この方法のメリットを説明します。3枚におろすと中骨に付いた身が無駄になる、ガラ汁にすればいいですが面倒な時もある、幸い魚はたくさんある、2枚におろし骨の付いた側を味噌漬けにして後日食べれば合理的だ、ということです。
味噌漬けの方法は、スズキの味噌付けを参照してください。
以前紹介のあった映画「ダーウィンの悪夢」ですが2/17より小新ワーナーマイカルで県内単館上映決定になりました。是非行きたいと思います！
written by
釣りキチ まんぺー
/ 2007.01.24 13:22
情報いつもありがとうございます。私も行って見たいです。
written by
ブッシュマン
/ 2007.01.25 06:12