釣ったスズキ（シーバス）は主に塩焼きやフライにしていただきます。刺身や昆布締め、洗いも旨いです。釣ったスズキ（シーバス）は主に塩焼きやフライにしていただきます。刺身や昆布締め、洗いも旨いです。
余った切り身は味噌漬けにします。味噌には砂糖とお酒をたっぷり入れます。私の場合、等量ずつ配合します。味噌の割合が多いと、しょっぱくなるからです。
味噌漬けは結構日持ちします。ただし2週間以上になる場合は、味噌を洗い流し、ビニール袋に封入し、日付を記した名札を付けて冷凍しています。冬、休漁になりますので、その間、弁当のおかずとして重宝します。
味噌漬けを焼く際は、味噌を洗い流します。焦げやすいですので、火は塩焼きより弱めにします。写真は焼き上がりです。美味しいですよ。
おはようございます。
以前よくメールでスズキ釣りのアドバイスをして頂いていた者です。覚えてますでしょうか？
ブログをやっていたんですね。興味深く拝見させて頂きました。
最近の釣りの調子は如何ですか？私は先ほど川から帰還したところです。でましたよ久々のランカー。私も自分で解体して今晩塩焼きにして食べようと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
written by
Ｔａｋｅ
/ 2006.09.16 08:53
こんにちは、管理人です。
Takeさん、お久し振りです。ランカーおめでとうございます。晩ご飯、楽しみですね。
私の方は最近サビキ釣りです。今朝は豆アジ、ホウボウ、シオノコとまずまずでした。あれだけ豆アジがいると、スズキやヒラメも廻って来ているかも知れません。
台風、心配ですね。
written by
ブッシュマン
/ 2006.09.16 10:05