ソイのムニエル

先日ソイをムニエルにしました。和食の次は洋食にして変化をつけるのが肝要です。

作り方ですが、別段特別のことはありません。アイナメのムニエルに準じます。

ところで、アイナメのムニエルの際は皮を下、身を上にして盛り付けました。今回は皮が上、身が下になっています。どちらが正式な方法なんでしょうね（汗）。

さて、寒いけど素材を仕入れに行って来るか・・・。