サワラの続きです。サワラの続きです。
サワラはなんとなくサバに似ているので、サバの味噌煮に準じてサワラの味噌煮に挑戦しました。
方法ですが、キリンおつまみ道場を参考にしました。若干異なる点ですが、私はサワラを筒切りにしました。以前食したサバの味噌煮が筒切りだったからです。
普段謙虚な私が自分で言うのもなんですが、結構旨く出来ました。ただ、当初の構想では、煮汁を煮詰めて粘度を増し、これを皿上のサワラにとろっとかけるはずでした。しかし実際は煮詰め方が足りなかったのか、煮汁は下痢便状態でした（写真）。次回の課題です。
もう一点、田舎者の私としては、もっと濃い味付けが好みです。このあたりも工夫したいと思います。でもまず、釣らないと・・・・（汗）。
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