ルアーフィッシング「明日は釣れるといいなあ!」

スズキ(シーバス)の塩焼き

新潟市内でスズキ(シーバス)がよく釣れます(右写真)。結構旨いです。食べる分だけ持ち帰り、自分で解体します。

昨晩は塩焼きにしました。

毎度のことなので、後片づけが簡単なように工夫しています。写真のようにグリルにアルミ箔を敷いて焼きます。焼いた後にアルミ箔を廃棄すれば、グリル本体の洗浄が不要になります。

ゴミ減量、資源保護の観点からはアルミの無駄使いと言えます。しかし近所で得た魚なので、いわば地産地消です。したがって輸送に伴うエネルギー消費がありません。包括的に勘案すれば、地球にやさしいと判断出来る筈です。

魚を焼くコツは、たしか「強火の遠火」と聞いたことがあります。しかし家庭用グリルで焼く場合、魚の種類で火加減を調整する必要があります。スズキの場合は「やや強火」で皮から焼きます。ちなみにサクラマスなら「弱火」がおススメです。さもないと、焦げます。


写真左が出来上がりです。焼き立てより、一晩おいた方が美味しいです。


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