平成17年9月、朝飯前、曇、投げサビキ釣り。
豆アジのみ47尾の釣果。

ホームグランドの投げサビキ釣りは型のいいアジやカマスが不調ですが、毎回豆アジが釣れます。でも、毎日唐揚げや南蛮漬けではうんざりです。そんな時のオススメレシピは焼き干しです。

焼き干しの作り方を簡単に紹介します。
まず豆アジのエラとハラワタを除去します。次に、グリルで美味しそうに焼きます。あとは干し網に並べてカラカラに干すだけです。

出来立てよりしばらく寝かせて熟成させた方が風味が出ます。とても上品なダシが出ます。是非お試し下さい。