ソイやカサゴの煮付けです。ロックフィッシュ料理の定番ですね。ソイやカサゴの煮付けです。ロックフィッシュ料理の定番ですね。
我が家では写真のような小さめ（18cm前後）はこうして常備菜になります。そして毎日弁当のおかずとして活躍しています。
ただし弁当のおかずにすると、早く食いたいのに食べるのが面倒臭い。そこで最近は頭を胸ビレと一緒に切除して煮付けています。これだと迅速に食べることが出来るうえに収納する際も省スペースになります。さらに、ヒレが無駄であることも気付きましたので、ヒレも切除して煮付けるようになりました。こうすると趣は大幅に減弱しますが、食べやすくなります（後日アップ）。