【越後名物】車麩の煮付け、ソイと一緒に

車麩（くるまふ）の煮付けに初挑戦しました。

車麩は越後名物です。同心円状の年輪模様を呈し、まるでバームクーヘンです（車麩に関しては、こちらを参照して下さい。）

今回、ソイ、ニンジンと一緒に煮付けました（写真）。

麩は、あらかじめぬるま湯に浸して戻します。後は通常通り煮付けました。初めてにしては、まずまずの出来でした。食感は肉っぽくて豪華です。たぶん精進料理の名残なのだと思います。

意外と簡単で美味しいので、これから私の定番料理にしたいと思います。