【和風】白菜のザワークラフト

以前、キャベツのザワークラフトについて報告しました。最近、八百屋さんに白菜がたくさん並ぶようになりましたので、白菜のザワークラフトに挑戦しました。

作り方は、

1. 白菜700ｇを適当に切る。
2. 塩10gを混ぜて30分放置。
3. しんなりしたら、ビンに詰める。
4. 白菜にローリエとディルは似合わないので、代わりに昆布とレモンの皮と唐辛子を入れた。

2日後、試食。ザワークラフトというより、単なる白菜の浅漬けでした（笑）。

浅漬けを作っておくと、サラダ感覚で野菜をたくさん取れます。皆さんにもオススメします。